全國咨詢熱線

029-36386869

聯系我們 / Contact us

  • 24小時熱線:029-36386869
  • 在線QQ:1078647569
  • 郵箱:[email protected]
  • 傳真:029-36386877
  • 地址:陜西省涇陽縣永樂工業園區

星級酒店食堂廚房工程

發布時間:2019,05,27瀏覽次數:107

酒店廚房設計也是一門學問,所以在進行廚房設計的前期就要,提前做好規劃,需要合理的設計加上專業的建設,才會設計出一個好的商用廚房,那么以下三點就是貫穿整個酒店廚房設計要素:目的,預算,空間。下面澤鈺廚具就帶大家詳細了解一下。

一、廚房的建筑格局和規模大小

廚房的空間的大小.場地的結構形狀,對廚房的設計構成直接影響。場地規整,有利于廚房進行規范設計.配備充足的設備。廚房的位置若便于原料的進貨和垃圾清運.對集中設計加工廚房創造了良好條件,若廚房與餐廳同在一樓層,則便于烹調、備任和出品的節省和順楊設計。反之,廚房場地狹小,或不規整,或與餐廳不在同一平面,設計布局則相對比較困難,要進行統分結合,靈活設計,方能減少生產與出品的不便。

二、廚房的生產功能

不同生產功能的廚房設計考慮的因素也不相同。綜合加工、烹調、冷菜和點心所有生產功能的廚房。其設計要求由生到熟,由粗到細.進行統一的設計和布局。酒店廚房往往是由若干功能獨其的各分點廚房有機聯系組合而成的。因此,廚房功能不一設計各異。西餐廚房的設計,應配備西餐制作設備;加工廚房的設計側重于配備加工器械;冷菜廚房的設計則應注重衛生消毒和低溫環境的創造。其對面積要求和設備配備、生產流程方式均有所區別。設計必須與之相適應。

三、公用事業設施配置

公用事業設施狀況.對當地經濟有著密不可分的制約和調節作用.對廚房設計影響較大的因素主要是水、電、氣。電和煤氣的供給與使用更直接地影響著設備的選和投資的大小。其實,煤氣與電之間的選擇并不是絕對的,應該視具體烹調設備而定。煤氣烤爐比電力烤爐效果更好,但是電力油炸爐卻又優于煤氣油炸爐。從煤氣的特性考慮。電力應該更安全些。考慮到不斷供給情況。廚房設計應該采用煤氣烹調設備和電力烹調設備相結合的方法。以遭免受困于任何一種能源供應的中斷。總之,酒店廚房設計既要考慮到現有公用設施現狀。又要結合其發展規劃,做出從長計議。力推經濟先進的、適度超前的設汁方案。

四、結合有關部門的法規要求

《食品衛生法》和當地消防安全、環境保護等法規應作為廚房設計事宜,予以充分考慮的重要因素。在對廚房進行面積分配、流程設計、人員走向和設備選擇上。都應兼顧到法律法規的耍求;減少設計不科學、設備選配不合理,而導致配備的設備不允許使用而選成改造的浪費和經濟報失。

五、預算費用

廚房建造的預算是對廚房設計,尤其是設備配備影響至大的因素。前期做好報價預算能有效的控制成本,避免過度浪費,以及相關設施配置不到位,配備設備的先進程度和成套配備狀況。除此之外,預算費用還決定了廚房裝修的用材和格調。

六、廚房廢氣廢水及時處理

廚房炒菜等產生的油煙廢氣是必須要經過處理的,所以油煙凈化器是必須裝的,而廚房內部在生產所產生油廢水也是必須要先經過處理才能排入市政管道的,所以油水分離器也是必須裝的。這些都是設計的重點不可忽視。

陜西澤鈺電器廚具有限公司成立于1997年。是研發及生產大功率商用電磁灶、燃油燃氣灶產品及不銹鋼廚房設備的高科技企業。具有國家質監局頒發的“商用電磁灶”“商用燃氣灶”生產許可證。合法生產,技術先進,質量可靠。

我公司承接工廠、學校、機關食堂、醫院、幼兒園、酒店、餐廳、賓館、養老院等廚房整體工程的規劃、設計、制造、安裝、調試。為客戶提供全方位一條龍售前、售后服務。

公司擁有多名資深廚房工程設計師,具有豐富的廚房工程設計經驗。可根據廚房類型(如酒店、職工食堂等)、廚房操作間大小、具體建筑情況尺寸。就餐人數、燃料類型、環保要求等、菜品要求等等因素。全面考慮,為客戶量身規劃設計、制造、安裝、調試廚房工程,保證客戶滿意!

24小時熱線:13991285697      13992896929       029-36386869   李經理 

在線QQ:1078647569 郵箱:[email protected]

廠址:陜西省涇陽縣永樂工業園區 傳真:029-36386877


合作流程

Cooperation process

工程案例

engineering case

大型行業機關廚房工程案例 學校食堂工程案例 政府機關廚房工程案例 連鎖餐飲食堂工程案例 工廠企業食堂工程案例 酒店廚房工程案例
海南彩票排列5技巧